自然薬膳ドットコム株式会社

ようやく秋めいていました。栗の美味しい季節ですね。

栗と松の実の炊き込みご飯を食べませんか？

薬膳料理では冬の養生薬膳の範疇に入ります。

栗は縄文時代から食べられてきた栄養価の高い食べ物で、体質を改善する食薬です。

薬膳食材では、栗は「臓腑の働きを高めて気虚証を改善する」食材です。

栗の栄養価

・ビタミンB1,2,Ｃ,カリウム、タンニン

  ビタミンB1は糖質の代謝を促すビタミンで、白米の約8倍含んでおり、

また脂質の代謝を促す栄養素であるビタミンB2も白米の約8倍含んでいます。

利尿作用のあるカリウムも豊富に含まれているので、お酒が好きで翌日によくむくむという方にオススメですね。

ということで、オススメの食べ方は、栗ごはんです。

ご飯の量を減らしながら、栗の割合が増えますので、栗に含まれる代謝アップの栄養素を摂取することが出来ます。

栗と松の実の炊き込みご飯

＜材料＞

・栗　4個、松の実　３０ｇ、生姜薄切り　３枚

・うるち米　３００ｇ、もち米　１００ｇ

・水　６００ｍｌ

＜炊き方＞

①通常のご飯の炊き方と同じですね。水、栗（皮は剥く）、松の実、お米を入れて炊く

②炊きあがってから生姜をみじん切りにして入れる

栗は栄養価が高いのでご飯の量を減らすとことができます。

参考：薬膳コディネーター；薬膳レシピ集