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お勧めの年越しそばはこれで決まり!!薬膳そば「鶏ネギそば」

お勧めの年越しそばはこれで決まり!!薬膳蕎麦「鶏ネギそば」です。

蕎麦は薬膳学見地から見ますと「気の巡りをよくする理気類の食材」です。

理気類とは「臓腑の働きを調節して気機の巡をりよくする食薬」のことです。

そばは食べ過ぎ、消化不良による食欲減退、胃もたれ等にはたらきます。

鶏肉は補気類・・・臓腑のはたらきを高めます。

ねぎは解表類・・・身体を温めます。

大晦日の年越しそばは簡単に調理できる「鶏ネギそば」がお勧めです。

<材料>

・そば(乾)4人分 鶏もも肉 400g 長ネギ 2本 

・ごま油 大さじ1・めんつゆ 6カップ・すりごま白 大さじ2・七味唐辛子 (お好きなだけ)

<作り方>

①鶏肉は余分な脂を取り除き、横半分に切ってから1cm幅に切る

②長ねぎは3cm長さのぶつ切りにする

③フライパンを熱してごま油をひき、皮目から①を中火で炒め途中返して両面を焼きつける

④鶏肉の色が変わったら③を加えて炒める

⑤長ねぎに焼き色がついたら、鍋に入れめんつゆ、すりごま白を加えてひと煮立ちさせて火を止める

⑥そばゆで、流水でよく洗い、水気をしっかりきって⑤に加え、サッと温める

⑦器に⑥を盛り、お好みで七味唐辛子をふる

出来上がり

 

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