自然薬膳ドットコム株式会社

お勧めの年越しそばはこれで決まり！！薬膳蕎麦「鶏ネギそば」です。

蕎麦は薬膳学見地から見ますと「気の巡りをよくする理気類の食材」です。

理気類とは「臓腑の働きを調節して気機の巡をりよくする食薬」のことです。

そばは食べ過ぎ、消化不良による食欲減退、胃もたれ等にはたらきます。

鶏肉は補気類・・・臓腑のはたらきを高めます。

ねぎは解表類・・・身体を温めます。

大晦日の年越しそばは簡単に調理できる「鶏ネギそば」がお勧めです。

＜材料＞

・そば（乾）4人分　鶏もも肉　400g　長ネギ　2本　

・ごま油　大さじ1・めんつゆ　６カップ・すりごま白　大さじ2・七味唐辛子　（お好きなだけ）

＜作り方＞

①鶏肉は余分な脂を取り除き、横半分に切ってから1cm幅に切る

②長ねぎは3cm長さのぶつ切りにする

③フライパンを熱してごま油をひき、皮目から①を中火で炒め途中返して両面を焼きつける

④鶏肉の色が変わったら③を加えて炒める

⑤長ねぎに焼き色がついたら、鍋に入れめんつゆ、すりごま白を加えてひと煮立ちさせて火を止める

⑥そばゆで、流水でよく洗い、水気をしっかりきって⑤に加え、サッと温める

⑦器に⑥を盛り、お好みで七味唐辛子をふる