今日を大切に
3.142019
しめ豆腐の煮物

精進料理には必ず豆腐料理があります。
豆腐は清熱瀉下類に属する薬膳食材のひとつです。
料理方法も食べ方も数多くありますね。
勿論、栄養価も高い食材ですね。
今回はその中から「しめ豆腐の煮物」をご紹介します。
<材料>2人分
・木綿豆腐 1/2丁
・昆布だし 150cc
・しょうゆ 大さじ3
・酒 大さじ2
<作り方>
①木綿豆腐を湯がく
②まな板の上に乾いた布を広げ熱湯で湯がいた豆腐を乗せ包む
③その上にまな板を乗せ重石を置き豆腐の厚さが半分になればOK
④鍋に昆布だし、しょうゆ、酒を入れ③を入れたら約20分弱火で煮る
出来上がり!
参考:西井 香春監修 「食のちから」
食べやすい大きさに切って召し上がってください。
豆腐とは思えないぐらいコクがあります。美味しいです。
笑顔元年3月
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