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そばを食べるとすぐにお腹がすくと言われます。

ざるそばの美味しい季節になってきましたね。

そばを食べるとすぐにお腹がすくと言われます。

何故でしょうか?

そば粉のでんぷんは他の穀類のでんぷんよりも

ジャスターゼによる消化が早く、澱化温度が低いからです。

だから、そばをおなか一杯にに食べても胃もたれ感が低く、

消化吸収が早いのです。

そばには

・タンパク質

・カルシウム

・カリウム

・鉄分

などを多く含んでいるので骨・筋肉を作るのに役立ちます。

さらに

・ビタミンE

・ルチン

も含まれているのでアンチエイジング、血圧降下作用もあります。

これからの季節に毎日食べていですね。

 

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