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今日を大切に
6.62020
そばを食べるとすぐにお腹がすくと言われます。

ざるそばの美味しい季節になってきましたね。
そばを食べるとすぐにお腹がすくと言われます。
何故でしょうか?
そば粉のでんぷんは他の穀類のでんぷんよりも
ジャスターゼによる消化が早く、澱化温度が低いからです。
だから、そばをおなか一杯にに食べても胃もたれ感が低く、
消化吸収が早いのです。
そばには
・タンパク質
・カルシウム
・カリウム
・鉄分
などを多く含んでいるので骨・筋肉を作るのに役立ちます。
さらに
・ビタミンE
・ルチン
も含まれているのでアンチエイジング、血圧降下作用もあります。
これからの季節に毎日食べていですね。