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サバとトマトの味噌煮

サバが今大人気ですね。

今回はサバとトマトを合わせた味噌煮をご紹介します。

ジメジメした梅雨を前に補気類のサバを食べ体調管理をしましょう。

<材料>2人分

・さば(二枚おろし)2枚

・たまねぎ 1/2個

・トマト 2個

・にんにく 1かけ

・オリーブ油 大さじ1

・味噌 大さじ2

・水 大さじ1

<作り方>

①さばを半分に切る。玉ねぎとにんにくを薄切りにし、

 トマトは食べやすい大きさに切る

②フライパンにオリーブ油を半分入れサバの両面を中火で焼く

 焼いたら取り出す

③フライパンの油をふき取り、残りのオリーブ油、ニンニク、玉ねぎを中火で炒める

④玉ねぎがしんなりしてきたらサバ、トマトを加え5分煮る

⑤④に水で溶いた味噌を入れ、ひと煮立ちさせ出来上がり

参考:近藤 幸子監修 毎日おいしいごはん

サバにはDHAやEPAがたくさん含まれています。

EPAは食欲を抑える効果や糖質の吸収を穏やかにする働きもしてくれるので

ダイエットにもいいですね。緑茶、白茶、黒茶、紅茶を一緒に飲むとさらに効果的ですね。

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令和元年5月

 

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