自然薬膳ドットコム株式会社

ブロッコリーは魚介類との相性が抜群ですね。

ブロッコリーのホタテあんかけを作りましょうか？

ホタテは虚証体質の改善に役立つ慈陰類の薬膳食材です。

＜材料＞2人分

・ブロッコリー１５０ｇ

・ホタテ貝柱水煮缶６５ｇ（小さい缶）

・えのきだけ５０ｇ

・ごま油　小さじ1/2

・酒　小さじ１

・片栗粉　小さじ１＋水小さじ２

＊①調味料

・水　２と1/2カップ

・塩小さじ　1/2

・サラダ油　大さじ1/2

＊②スープ

・チキンスープの素顆粒　小さじ3/4

・水　3/4カップ

＜作り方＞

①ブロッコリーを小分けにする

②ホタテは貝柱と缶汁分ける

③えのきだけは石づきを切る二等分にする

④鍋に＊①の水を入れ沸騰したら塩、サラダ油、ブロッコリーを入れ再度沸騰させて

１～２分茹でてざるに上げ水をきり器に盛る

⑤フライパンにごま油を入れ、えのきだけを炒め、＊②、酒、ホタテの缶汁を入れて

強火で煮る

⑥　⑤が煮立ったら貝柱をほぐしながら入れる（お好みで塩、コショウで味付ける）

⑦再び煮立ったら片栗粉でとろみを付けブロッコリーにかけて出来上がり

参考：高城　順子監修　季節のワクワククッキング

笑顔元年３月

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