今日を大切に
2.42019
冬の野菜ーちじみほうれん草

体質を改善する野菜の一つに「ほうれん草」があります。
薬膳学では養血類に属し、血虚証を改善します。
すなわち、顔色、唇が蒼白、めまい、動悸、などの症状がある時に食するといいですね。
ちじみほうれん草は今が旬!!
ちじみほうれん草の炒めサラダ(2人分)をご紹介します。
<材料>
・ちじみほうれん草 200g、ミニトマト 4個
・オリーブ油 大さじ1、塩・醤油少々
・ニンニクのみじん切り 1/2片
・レモンの搾り汁 大さじ1
<作り方>
①ちじみほうれん草の根元は切り落とし、よく洗ってから2~3つに切る
②ミニトマトは縦半分に切る
③フライパンにオリーブ油(半分)を入れ①を入れて軽く炒める
④ちじみほうれん草を炒めたら湯1/2カップをかけてすぐ蓋をし、
ちじみほうれん草がしんなりしたらざるに入れ水気を取る
⑤フライパンにオリーブ油(残り半分)とニンニクを弱火で炒め、
②④を入れて炒める
⑥⑤に塩、醤油、レモン汁をかけて出来上がり
参考:栄養士 上村泰子監修
*ホームページのトップページを刷新しました。
各商品がより検索しやすくなりました。是非、ご利用ください。
よろしくお願い申し上げます。
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