自然薬膳ドットコム株式会社

体質を改善する野菜の一つに「ほうれん草」があります。

薬膳学では養血類に属し、血虚証を改善します。

すなわち、顔色、唇が蒼白、めまい、動悸、などの症状がある時に食するといいですね。

ちじみほうれん草は今が旬！！

ちじみほうれん草の炒めサラダ（2人分）をご紹介します。

＜材料＞

・ちじみほうれん草　２００ｇ、ミニトマト　４個

・オリーブ油　大さじ１、塩・醤油少々

・ニンニクのみじん切り 1/2片

・レモンの搾り汁　大さじ１

＜作り方＞

①ちじみほうれん草の根元は切り落とし、よく洗ってから２～３つに切る

②ミニトマトは縦半分に切る

③フライパンにオリーブ油（半分）を入れ①を入れて軽く炒める

④ちじみほうれん草を炒めたら湯1/2カップをかけてすぐ蓋をし、

　ちじみほうれん草がしんなりしたらざるに入れ水気を取る

⑤フライパンにオリーブ油（残り半分）とニンニクを弱火で炒め、

　②④を入れて炒める

⑥⑤に塩、醤油、レモン汁をかけて出来上がり

参考：栄養士　上村泰子監修

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各商品がより検索しやすくなりました。是非、ご利用ください。

よろしくお願い申し上げます。

笑顔元年2月

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