今日を大切に
7.222018
暑い夏を乗り切ろう!! 夏の薬膳

[夏の薬膳]
夏はとにかく汗をかきますね。だから体を保養する必要があります。
夏は暑さのため「心」の働きが活発になり、そして血流が速くなります。
結果として
①顔が赤くなる
②心拍数が上がる
③汗をひたすらかく
④寝不足になる
薬膳で「心」の働きを助けてあげる必要がありますね。
夏の薬膳の重要ポイントは「体内の熱を抑える」ことです。
1.お勧めの食材
・セロリ、苦瓜、きゅうり、ズッキーニ、トマト、白菜、西瓜
・豆腐、湯葉緑、緑豆
・バナナ、キウイ
・シジミ、カニ類
・小麦、大麦
2.お勧め中薬
・薄荷、菊花、葛根、桑葉
・牡蠣
・金銀花、竹葉、淡竹葉、芦根、山梔子
3.お勧め薬膳料理 その①
トマトと小麦で体の熱を取りましょう。
「トマトあんかけそうめん」ー2~3人分ー
1.材料
・そうめん 400g
・トマト(大)3~4個
・苦瓜 1/2
・たまご 3個
・塩 小さじ1
・サラダオイルまたはオリーブオイル 大さじ1
2.作り方
①トマトは1cm角の大きさ、苦瓜は細かく切る
②たまご+塩小さじ2つまみで混ぜる
③サラダオイルまたはオリーブオイルを熱したフライパンに入れ玉子を”ふんわり”炒めるて一旦取り出す
④苦瓜は塩小さじ1/2を入れ塩もみしたあと沸騰したお湯で5~6分茹で、冷水で冷まし水を切る
⑤次に④をフライパンで炒めた後トマト+塩小さじ2つまみ入れて、少し炒めて玉子を戻し入れた後軽く炒める
⑥そうめんは鍋にたっぷりの沸騰した湯で茹で(硬さはお好み)、冷水で冷ます
⑦冷ましたそうめんに⑤をかけて出来上がり
薬膳料理は毎日食べることが大切です。薬膳で夏を乗り切りましょう。