自然薬膳ドットコム株式会社

季節の変わり目は風邪を引きやすいです。

晩春→梅雨→夏の変わり目も要注意ですね。

解表類の生姜を加えて薬膳料理がこの時期お勧め！

＜材料＞2人分

・ふき　1本

・こごみ　2本

・きゅうり　1本

・ささみ　1本

・塩　小さじ1/4

・生姜酢

①生姜（千切り）　５ｇ

②酢　大さじ４

③砂糖　大さじ1.5

④塩　小さじ1/4

＜作り方＞

①ふきの皮を剥いて塩ゆで、こごみはそのまま塩ゆでにする

②①を冷水に入れ冷ましふきは斜め切り、こごみは食べやすい大きさに切る

③きゅうりを薄切りにし塩小さじ1/4をふり、しんなりしたら水気を取る

④ささみは筋を取ってラップをかけレンジ強（５００ｗ）で1分弱加熱し

　冷ましてからほぐす

⑤生姜酢を作り10分間置く

⑥②～④を器に盛り⑤をかけて出来上がり

参考：瀬尾幸子監修：発酵食品の健やかレシピ

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笑顔元年4月