今日を大切に
7.282018
夏と言えば苦瓜(ゴーヤ)

<夏の薬膳料理>
・清熱作用のある食材
・補養心気作用のある食材がいいですね。
今回は「苦瓜(ゴーヤ)のぶた肉詰め」をご紹介します。
(薬膳効果)
・苦瓜→体内の熱を冷まし、暑さによる症状を抑える効果
・豚肉→水分不足を補い乾燥を潤す効果
(材料)
・苦瓜 1本、豚のひき肉 150g、 ネギ 2cm、生姜薄切り3枚
・塩、ごま油、サラダ油、水(200cc)片栗粉
(作り方)
①苦瓜を1~1.5cmぐらいで輪切りに切る(種は取ってくださいね。)
②ネギ、生姜はみじん切りにする
③豚のひき肉に②と塩(ひとつまみ程度でOK)、ごま油(小さじ1程度)を加える
④①に片栗粉(小さじ1)をまぶして③を詰める
⑤鍋(ホーロ鍋がお勧め)に④入れて、サラダ油(適量)で両面を焼く
*焦げないように注意してください。
⑥水200ccを⑤に加え水がなくなるまで弱火でじっくり煮込みます。
出来上がりです。
夏は暑い!! 汗をよくかく!! 心拍数は上昇!!
ですから、体内の熱を下げ、水分不足を補い乾燥を防ぎましょう。