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ナタデココは発酵食品です。

では、ナタデココとは何でしょうか？

ナタデココはフィリピンの伝統的な発酵食品です。

主原料はココナッツの果汁です。

これに酢酸菌の一種であるナタ菌を加えたものです。

１９９０年代に大流行し、糖尿病の方にはお勧めの食品でした。

低カロリーなのでダイエットにもお勧めでした。

主成分は水分、食物繊維です。

また、免疫細胞をサポーとすると言われています。

ナタデココを使ったお勧めレシピ

ナタデココ抹茶パフェ

＜材料＞

・ナタデココ　１カップ

・抹茶　小さじ１

・生クリーム　５０ｃｃ

・砂糖　小さじ２

・フルーツ　お好きなものを適量

・ゆで小豆　1/2カップ

・水　小さじ２

＜作り方＞

１．抹茶をダマにならないように水で溶く

２．ボウルに生クリーム、砂糖と１．を入れ泡立てる

３．器に水気を切ったナタデココ、フルーツ、あずきを入れる

４．２．の抹茶クリームを絞り袋に入れ３．にきれいにのせる

出来上がり

監修：瀬尾幸子

ナタデココはクセがないので抹茶、アズキ、フルーツ本来の味が味わえます。