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5.212020
ナタデココは発酵食品

ナタデココは発酵食品です。
では、ナタデココとは何でしょうか?
ナタデココはフィリピンの伝統的な発酵食品です。
主原料はココナッツの果汁です。
これに酢酸菌の一種であるナタ菌を加えたものです。
1990年代に大流行し、糖尿病の方にはお勧めの食品でした。
低カロリーなのでダイエットにもお勧めでした。
主成分は水分、食物繊維です。
また、免疫細胞をサポーとすると言われています。
ナタデココを使ったお勧めレシピ
ナタデココ抹茶パフェ
<材料>
・ナタデココ 1カップ
・抹茶 小さじ1
・生クリーム 50cc
・砂糖 小さじ2
・フルーツ お好きなものを適量
・ゆで小豆 1/2カップ
・水 小さじ2
<作り方>
1.抹茶をダマにならないように水で溶く
2.ボウルに生クリーム、砂糖と1.を入れ泡立てる
3.器に水気を切ったナタデココ、フルーツ、あずきを入れる
4.2.の抹茶クリームを絞り袋に入れ3.にきれいにのせる
出来上がり
監修:瀬尾幸子
ナタデココはクセがないので抹茶、アズキ、フルーツ本来の味が味わえます。