自然薬膳ドットコム株式会社

薬膳料理の目的は？？と聞かれると勿論、「健康になる。健康維持。」と答えが浮かんできます。

薬膳の目的は大きく分けて「補虚」「瀉実」「調和」と３つになります。

「補虚」とは簡単に言うと「虚弱を補う」ことです。

一般的に女性は28歳、男性は３２歳ごろまで体が成長すると言われておりこれらの年齢を超えると

徐々に老化していきいわゆる「虚弱」になり始めるので、低下した機能を補う！そして健康維持！

です。では「虚弱を補う」食材です。

１．臓腑の働きを高める食材と中薬

（食材）米、山芋、ハチミツ、牛肉など

（中薬）大棗、吉林人参、黄耆など

２．臓腑の働きを強くし、温める食材と中薬

（食材）くるみ、鶏肉、エビなど

（中薬）肉桂、冬虫夏草など

３．血を補い、栄養を補う食材と中薬

（食材）人参、ほうれん草、レバー、竜眼肉など

（中薬）当帰、熟地黄など

４．血、津液、精を補う食材と中薬

（食材）黒ゴマ、卵、スッポンなど

（中薬）百合、麦門冬、クコシなど

です。参考になれば幸いです。